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  中新社南昌10月2日电 题：台湾配偶南昌掌勺 一碗卤肉饭煨出两岸门客共识

  “卤肉饭来喽。”在位于江西南昌经开区的“呷霸味台湾小吃”店内，灶火正旺、卤香四溢。台胞万丽文笑着招呼客人，将一碗调配酸菜、卤蛋的台湾卤肉饭端上桌。

  这家店由来自台南的许曜显、万丽文配偶运营。早在1990年，许曜显“登陆”经商，后回台在夜市做小吃；2006年起，配偶俩在台中运营铁板烧店十余年。

  2022年，许曜显来到南昌，开了一家台湾小吃店。他回忆说，初到南昌，耳边满是劝退声，“很多人说，南昌这边吃辣、重咸，清淡偏甜的台湾照料可能会‘不服水土’”。

  但他以为，南昌作为江西省会，人流会聚，八方门客来往，口味本就多元，“已然做台湾小吃，就要守住正宗的‘古早味’，总会有人偏心”。为此，他每次往复两岸，都要大包小包背数十公斤配料。

  但是，创业局面远比幻想困难。许曜显的第一家店开在人气颇旺的小吃街，但开业首日营业额仅一百多元人民币，惨白情况继续近两个月。六个多月后，小店意外走红，仅台湾腊肠一天就能卖超200根。

  上一年9月，许曜显在南昌经开区开了新门店，店名改为“呷霸味台湾小吃”，把卤肉饭作为招牌，高峰期日销300余份；同年11月，万丽文关掉台湾的餐厅来南昌，担任店里业务，许曜显则专心研制和对外拓宽。

  万丽文解说，“呷”在闽南语、客家话中意为“吃”，“呷霸味”是“吃饱了没”，期望门客能吃得适意、回味悠长。

  小店不大，复古的网格瓷砖墙上，挂着“台湾美食地图”“台湾俚语吉利话”等装饰画，窗外绿树葱翠。邻近高校聚集，这家台湾餐厅也给很多学子留下味觉回忆。“本年结业季，不少孩子特别赶来吃‘最终一餐’，说立刻要坐车脱离，很舍不得。”万丽文说。

  回忆起这些瞬间，许曜显动情表明：“在南昌运营台湾小吃，支撑我走下去的是门客真诚的喜欢。”

  现在，配偶俩已在南昌开了3家台湾餐饮店、3家协作品牌店，大多扎根高校周边。几个月前，他们带两名台青来南昌一同创业。在许曜显看来，大陆商场宽广，发展机会较多。

  眼下，许曜显一直在研制新口味，测验在南昌本乡瓦罐汤基础上探究赣台交融风味。他说：“我最大的愿望，便是让台湾小吃在南昌稳稳地扎下根。”(完)

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